01 08 2014

Sodali Börek (Yalancı Su Böreği)

Sodali Börek (Yalancı Su Böreği) |  görsel 1

     Yıllar önce annemin yapmasıyla keşfettiğimiz bu börek,o zamanlar hem ev halkından hem de misafirlerden tam not alarak,sık sık yaptığımız bir börek haline geldi.Aslen yalancı su böreği olarak meşhur olmuştur çünkü tadı gerçekten su böreğine çok benziyor.Pratik oluşu da bir harika ancak yine de akşamdan yapılıp,sabah pişirilirse daha da güzel oluyor,benden tavsiye,sevgiler...       Malzemeler: 4 ad. hazır yufka 250 gr. lor (1 dolu kase) yarım demet veya daha az maydanoz 1 çay bardağı sıvıyağ 2 ad. yumurta ½ su bardağı süt ½ şişe soda (doğal maden suyu)      Yapılışı:      Ben bu ölçülerle midi fırın tepsisinde yapıyorum.Siz de tepsinize göre malzemeyi çoğaltıp azaltabilirsiniz.      Öncelikle tepsi az sıvı yağ ile yağlanır.Sıvı yağ,yumurtalar ve süt homojen olacak şekilde çatalla çırpılır.Yarım yufka tepsiye serilir.Üzerine sıvı yağ+süt+yumurta karışımından 2-3 yemek kaşığı kadar serpilir ve yumurta fırçasıyla her yerine sürülür.Üzerine çeyrek yufka serilir ve yumurtalı karışımdan sürülür.Yine çeyrek yufka serilir ve tekrar yumurtalı karışımdan sürülür.Böylelikle 1 yufka bitmiş olur.      2. yufka  4'e bölünerek her bir parçası üst üste serilmeye ve aralarına yumurtalı karışımdan sürülmeye devam edilir.2. yufka da bittiğinde lor ve ince doğranmış maydanoz yufkaların üzerine yayılır.Lorun tuz oranına göre biraz tuz ve karabiber ekilebilir.      Loru böreğin tam ortasına yerleştirdikten sonra geriye kalan 2 yufkayla da,ilk ikisinde yapıldığı gibi,tepsiye sırayla serilip... Devamı