02 03 2016

Elma Tatlısı

Elma Tatlısı |  görsel 1

          Tek zahmeti elma soymak olan,çok pratik,lezzetli ve en önemlisi sağlıklı bir tatlı.Ayvayla veya armutla da yapılabilen bu tarifi denerseniz bana hak vereceksiniz :) Malzemeler: 3 adet orta boy elma 12 yemek kaşığı toz şeker 18 yemek kaşığı su 1 adet çubuk tarçın 6 adet karanfil 1 fiske kırmızı gıda boyası Yapılışı:           Elmaların kabukları soyuklur.İkiye kesilip çekirdekli kısmı çıkartılır.Ayıklanan elmalar yayvan bir tencereye alınır.Her bir yarım elmanın üzerine 2'şer kaşık şeker serpilir.Gıda boyası su içinde erilitir.Her bir yarım elmaya 3'er kaşık kırmızı boyalı sudan gezdirilir.Hepsine 1'er adet karanfil batırılır.Çubuk tarçın da tencereye su içine bırakılır.Ocak açılır,kaynamaya başladıktan sonra 5 dk kısık ateşte pişirilir.Ardından elmalar çevrilirir ve bir 5 dk daha pişirilir.Yumuşayan elmalar bir servis tabağına alınıp soğumaya bırakılı.Soğuduktan sonra süslemesi yapılarak servis edilir.Afiyet olsun Not:Ben üzerini krem şanti ve erimiş çikolatayla süsledim.Biz bu şekilde çok sevdik.İsterseniz cevizle ve kaymakla da süsleyebilirsiniz..Ayrıca şeker kullanmak isyemeyenler,pişirilmeye uygun tatlandırıcılarla da yapabilir.Kremasız ve şekersiz olarak tüketildiğinde tam bir diyet tatlısı olacaktır..sevgiler   Devamı

20 02 2016

Çikolatalı Puding

Çikolatalı Puding |  görsel 1

          Kızım doğduğundan beri doğal beslenmeye oldukça önem verdiğimden her şeyin doğalını en azından ev yapımı olanını yapıp yedirmeye çalışıyorum.2. sınıfa başladığı bu yıl damak tadında da değişiklikler oldu.Bu puding de kızımın isteği üzerine yapıldı.Daha önceleri tatlı ürünleri çok sevmezdi.Özellikle çoğu çocuğun sevdiği kakaolu ve çikolatalı ürünlere düşkünlüğü yoktu.Artık biraz biraz sevmeye başladı ama yine de favorisi çilekli ürünler,malum rengi pembe oluyor :) Bu puding gerçekten çok pratik ve aynı pakettekiler gibi lezzetli.Dışarıdan hazır ürün almayıp evinizde yapın derim Malzemeler: 2 yemek kaşığı un (çok tepeleme değil) 2 yemek kaşığı nişasta (çok tepeleme değil) 1 litre süt 2 yumurta sarısı 1 paket vanilya 1 su bardağı şeker 2 yemek kaşığı kakao 1 yemek kaşığı tereyağ 1 paket çikolata Yapılışı:           Kuru malzemelerin hepsi bir tencereye konur.Süt yavaş yavaş eklenerek,tel çırpıcıyla homojen bir kıvam elde edilir.Yumurta sarıları da eklenir karıştırılır.Orta ateşte kaynayana kadar karıştırarak pişirilir.Ateşten alınır ve içine tereyağ ile parçalara ayrılmış çikolata eklenir.Tel çırpıcıyla karıştırılarak pudinge yedirilir.Kaselere ya da kuplara paylaştırılır.6 doyurucu porsiyon çıkıyor.Oda sıcaklığına gelince buzdolabında dinlendirilir.Afiyet olsun ... Devamı

29 01 2016

Ekler (Eclair)

Ekler (Eclair) |  görsel 1

          Fransız mutfağından harika bir lezzet.Sanırım sevmeyen yoktur.Özellikle çocuklar bayılıyor.Pastane ve tatlıcılardan almaktan sıkıldıysanız bu tarifi denemenizi öneririm.Ev yapımı tazecik tatlınızı yiyen herkes bayılacak garanti veriyorum Malzemeler: Hamuru için; 150 gr. margarin 1.5 bardak su 1.5 bardak un 1 çay kaşığı tuz 2 tatlı kaşığı şeker 4 adet yumurta Kreması için; 2 yumurta sarısı 1/2 bardak un 1/2 bardak nişasta 1 bardak şeker 5 bardak süt 2 yemek kaşığı tereyağ 1 paket krem şanti tozu (75 gr) 1 paket vanilin Üzeri için; 1 kutu çiğ krema 2 paket bitter çikolata Yapılışı:           Önce kremayı hazırlıyoruz ki soğuyup istediğimiz kıvama gelsin.Krem şanti ve tereağ hariç tüm malzemeleri bir tencere çırpma teliyle çırpıyoruz.Arkasında ocakta önce orta ateşte sonra kısık ateşte göz göz olana kadar pişiriyoruz.Koyu bir muhallebi yapıyoruz.Ocağı kapatıp tereyağı ekleyip mikserle çırpıyoruz.iyice soğuması için bir kenarda bekletiyoruz ve ara sıra karıştırmayı ihmal etmiyoruz..Tamamen soğuduktan sonra toz haldeki kren şantiyi ekleyip mikserle çırpıyoruz.İç dolgumuz hazır.            Hamur için suyu tuzu şekeri tencereye alıp,ocağa koyup,ısıtıyoruz.Margarini ekleyip eritiyoruz.yağlı suya unu da ekliyoruz.Unu karıştıra karıştıra eritiyoruz.Kurabiye hamurundan biraz daha cıvık bir hamur oluyor.5-10 dk çok kısık ateşte karıştırarak pişiriyoruz.            Hamurun ilk sıcaklığı geçince 1 adet yumurtayı içine kırıp hızlı hızlı (yumurtanın pişmemesi için) karıştırıyoruz.İster mikserle,ister tel çı... Devamı

04 10 2013

Orjinal Soslu Profiterol

Orjinal Soslu Profiterol |  görsel 1

   Hamuru: 1 su bardağı + 2 parmak su 1 çay kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı şeker 165g-170g margarin 1 su bardağı + 2 parmak un 4 yumurta    İç Dolgu Kreması: 3 yemek kaşığı un 3 yemek kaşığı mısır nişastası 1 su bardağı şeker 4-4.5 su bardağı süt (1 litreden biraz az olacak) 1 ad. yumurta 1 pk. vanilya 1 pk krem şanti    Üst Sosu: 1 su bardağı şeker 3 su bardağı süt 2 tepeleme yemek kaşığı kakao 1 pk bitter (80 gr.)    Yapılışı:    Su,çelik veya teflon bir tencereye konulur.Ocak yakılır.İçine tuz ve şeker eklenir,karıştırılarak eritilir.Su ısınınca margarin eklenir ve suyun içinde eritilir.Un eklenir ve karıştıra karıştıra pişirilir.Hamur toparlandıktan sonra pişirme sonlandırılır yoksa profiterol topları kabarmaz.    Hamur el girebilecek kadar ılındığında yumurtalar tek tek eklenir.Yani önce 1 tanesi eklenir,mikserle çırpılır veya veya elle yoğurarak yedirlir.Hamurla tamamen özdeşleştikten sonra 2. yumurta eklenir ve aynı şekilde hamura yedirlir.Tüm yumurtalara aynı işlem yapılır.    Yağlı kağıt serilmiş tepsiye elle top şekli verilerek,kurabiye gibi dizilebilir.Krema sıkma torbasıyla,döndürmeden tepsiye aralıklarla sıkılabilir veya iki küçük kaşık yardımıyla top şekli verilmeye çalışılarak tepsiye dizilir.Şeklinin çok düzgün yapılması gerekmez çünkü pişerken çok kabardığında kendi şeklini oluşturur.    Önceden ısıtılmış 180 derecedeki fırında iyice şişip hafif kızarmaya başlayana kadar pişirilir.Her fırında değişkenlik gösterebildiği için süre vermiyorum ancak benim fırınımda 40 dk da pişiyor.Kontrollü olarak pişirmek gerekiyor yalnız fırının kapağı hiç açılmadan,camı... Devamı