24 12 2014

Otlu Poğaça

Otlu Poğaça |  görsel 1

     Bu poğaça inanılmaz yumuşak ve lezzetli bir poğaça oluyor.Klasik bildiğiniz taze otların hamura karıştırılmasıyla yapılan poğaçadan farklı.Hamurundaki mayonez bayatlamamasını sağlıyor.      Malzemeler: 1 adet yumurta (beyazı içine,sarısı üzerine) 125 gr katı yağ (yarım paket tereyağ/margarin) 1 çay bardağı sıvıyağ (normal çay bardağı) 1 tatlı kaşığı tuz 2 tatlı kaşığı şeker 2 yemek kaşığı elma sirkesi 2 tepeleme yemek kaşığı mayonez 2 tepeleme yemek kaşığı yoğurt 1 paket kabartma tozu 1 çay kaşığı karbonat (cep sodası/yemek sodası) 5 su bardağı un birer tutam maydanoz,dereotu (incecik kıyılmış) 4-5 dal taze soğanın sadece yeşil sapları (incecik kıyılmış) 250 gr. lor      Lor hariç,sırasıyla tüm malzeme geniş bir kaba konur.Yumuşak,hafif ele yapışan bir hamur elde edilir.Hamur streçe sarılarak 30 dk kadar buzdolabında dinlendirilir.Daha sonra çıkarılıp,lorla poğaçalar hazılanır.Üzerlerine yumurta sarısı sürülür.Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 20-22 dk pişirilir.Afiyet olsun Devamı

13 12 2014

Bir Hayalin Gerçeğe Dönüşmesi;Tefal Masterchef Gourmet

Bir Hayalin Gerçeğe Dönüşmesi;Tefal Masterchef Gourmet |  görsel 1
Bir Hayalin Gerçeğe Dönüşmesi;Tefal Masterchef Gourmet |  görsel 2

     Sonunda,en sonunda benim de bir mutfak şefim oldu hem de en masterından :) Aşağı yukarı 2 senedir araştırıyordum.Bu makinalardan almak isteyenlerin tek düşüncesi,en iyi performansı en ekonomik şekilde elde etmek.İşte ben de bu arayış içindeyken,yine yılların deneyimli markası Tefal'i tercih ettim.Henüz kullanmadım o yüzden deneyimlerimi yazamıyorum ama mutfağımda yerini hazırladım,tüm parçalarını bir güzel temizledim.Kullanıma hazır hale getirdim.Şimdi ilk olarak ne denesem kararsızlığı yaşıyorum :))) Zaman içinde deneyimlerimi de paylaşacağım.Şimdi özelliklerinden bahsedeyim;tek tek hepsini fotoğraflamadım,kullandıkça video ve fotoğraflarını ekleyeceğim..   ► 900 W Güç ► Homojen Karışım İçin Döngüsel Başlık Hareketi ► Yüksek Kalite Hamur İşi Aksesuarları: Alüminyum döküm hamur karıştırma aparatı, & Mikser, Çırpıcı ► 4L paslanmaz çelik, kulplu kase & sıçrama önleyici siper kapağı ► Patentli çırpıcı tasarımı sayesinde en küçük miktarları bile çırpabilir. ► Dahili kablo saklama ► 2 güç çıkışı ► Materyal: Şampanya rengi plastik ► Tarif kitabı içerir (40 tarif) ► Kapasite : 8 yumurta, kek hamuru: 1,8 kg, sert hamur: 500g un ile ► 1,5 lt Blender Kapasitesi ► Doğrayıcı / 3 başlıklı dilimleyici: ince ve kalın rendeleme, dilimleme, patates doğrama Boyutlar: 57,2 x 37,2 x 42,7 cm Ağırlık: 7,95 kg   Tefalin kendi sitesinden kopyaladığım &oum... Devamı

01 08 2014

Sodali Börek (Yalancı Su Böreği)

Sodali Börek (Yalancı Su Böreği) |  görsel 1

     Yıllar önce annemin yapmasıyla keşfettiğimiz bu börek,o zamanlar hem ev halkından hem de misafirlerden tam not alarak,sık sık yaptığımız bir börek haline geldi.Aslen yalancı su böreği olarak meşhur olmuştur çünkü tadı gerçekten su böreğine çok benziyor.Pratik oluşu da bir harika ancak yine de akşamdan yapılıp,sabah pişirilirse daha da güzel oluyor,benden tavsiye,sevgiler...       Malzemeler: 4 ad. hazır yufka 250 gr. lor (1 dolu kase) yarım demet veya daha az maydanoz 1 çay bardağı sıvıyağ 2 ad. yumurta ½ su bardağı süt ½ şişe soda (doğal maden suyu)      Yapılışı:      Ben bu ölçülerle midi fırın tepsisinde yapıyorum.Siz de tepsinize göre malzemeyi çoğaltıp azaltabilirsiniz.      Öncelikle tepsi az sıvı yağ ile yağlanır.Sıvı yağ,yumurtalar ve süt homojen olacak şekilde çatalla çırpılır.Yarım yufka tepsiye serilir.Üzerine sıvı yağ+süt+yumurta karışımından 2-3 yemek kaşığı kadar serpilir ve yumurta fırçasıyla her yerine sürülür.Üzerine çeyrek yufka serilir ve yumurtalı karışımdan sürülür.Yine çeyrek yufka serilir ve tekrar yumurtalı karışımdan sürülür.Böylelikle 1 yufka bitmiş olur.      2. yufka  4'e bölünerek her bir parçası üst üste serilmeye ve aralarına yumurtalı karışımdan sürülmeye devam edilir.2. yufka da bittiğinde lor ve ince doğranmış maydanoz yufkaların üzerine yayılır.Lorun tuz oranına göre biraz tuz ve karabiber ekilebilir.      Loru böreğin tam ortasına yerleştirdikten sonra geriye kalan 2 yufkayla da,ilk ikisinde yapıldığı gibi,tepsiye sırayla serilip... Devamı

22 07 2014

Patates Musakka

Patates Musakka |  görsel 1

     Patlıcan musakkaya ailece bayılıyoruz,hatta fırında beşamel soslu olursa mmmh :) Yıllardan beri duyup bir türlü denemediğim patates musakkayı yaptım bu akşam için.Hemen paylaşmak istedim,taze taze dumanı üstündeyken :)      Malzemeler: 1 kg patates 250 gr kıyma 1 ad. kuru soğan 2 olgun iri domates 2 diş sarmısak 1 yemek kaşığı salça kızartmak için sıvı yağ      Yapılışı:      Patatesler yıkanır ve kabukları soyulur.kalınca yuvarlak olarak dilimlenir.Kızgın yağda çok pişirmeden hafif kızartılır.Borcama veya fırına dayanıklı bir fırın kabına dizilir.      Patatesler beklerken,soğan küp küp doğranır.2-3 yemek kaşığı yağda şeffaflaşana kadar kavrulur.Kıyma eklenir.Suyunu salıp çekene kadar kavrulur.Salçası eklenir,kokusu çıkana kadar kavrulur.Domateslerin kabukları soyulur küp küp kesilir.Kıymaya eklenir.Sarmısaklar da minik minik kıyılarak eklenir.Kıymalı karışım suyunu çekmeye başlayınca biraz su eklenir ancak çorba gibi olacak kadar değil.Tuz,karabiber ve istenilen baharatlar eklenir.Bir taşım kaynatılır.      Kızarmış patateslerin üstüne yayılır.Yeşil biberlerle süslenip,180-200 derecelik fırına atılır.Biberler kızarınca tamamdır.Yaklaşık 30-40 dk...Afiyet olsun,sevgiler...... Devamı

19 07 2014

Sebzeli Bulgur Pilavı

Sebzeli Bulgur Pilavı |  görsel 1

     Bulgurun faydalarını saymakla bitiremiyor uzmanlar.Pirinçtense bulguru tercih etmemizi öneriyorlar.Şahsen ben de onlara bu konuda inanıyor ve katılıyorum.Hep yemeklerimizin yanında pirinç pilavını baş tacı etsek de benim için bulgur da pek kıymetlidir.Özellikle de böyle sebzeli olursa :)        Malzemeler: 2 su bardağı iri bulgur (Duru'nun başbaşı bulgurunu tavsiye ederim) 1 ad. kuru doğan 2 ad. biber (acısı tatlısı zevkinize kalmış) 2 ad. orta boy domates 1 yemek kaşığı salça 3/4 çay bardağı zeytinyağ      Yapılışı:        Öncelikler bulgur ayıklanır.Eskisi gibi pek taş vs. çıkmasa da bir bakmak da fayda var.Sonra bol suyla yıkanır.Yıkamamayı tercih edenler de vardır ama böylesi daha çok içime siniyor benim.Bulgur tel süzgeçte beklerken,sebzelere geçilir.       Soğanlar küp küp doğranır.Biberler soğanların boyutuna mümkün olduğunca yakın şekilde doğranır.Orta boy bir tencere içine yağ eklenir.Isınınca soğanlar ve biberler atılır.Yakmadan kavrulur.Domateslerin kabukları soyulur ve küp küp doğranır.Soğanlarla biberlere eklenir.Domates pişince bulgur eklenir ve karıştırılır.Kaynar su ve tuzu eklenir.Fokurdadığı zaman altı kısılır hatta en küçük ocakta pişmeye bırakılır.Suyunu çekince karıştırılıp,kapağı kapatılıp dinlenmeye bırakılır.Kaselere konulup,tabağa ters çevrilerek servis edilir.Afiyet olsun   ... Devamı