29 12 2013

Kelebekli 1 Yaş Kurabiyeleri

   Bir organizasyon şirketi için yaptığım vanilyalı 1 Yaş Kurabiyeleri Devamı

04 10 2013

Orjinal Soslu Profiterol

Orjinal Soslu Profiterol |  görsel 1

   Hamuru: 1 su bardağı + 2 parmak su 1 çay kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı şeker 165g-170g margarin 1 su bardağı + 2 parmak un 4 yumurta    İç Dolgu Kreması: 3 yemek kaşığı un 3 yemek kaşığı mısır nişastası 1 su bardağı şeker 4-4.5 su bardağı süt (1 litreden biraz az olacak) 1 ad. yumurta 1 pk. vanilya 1 pk krem şanti    Üst Sosu: 1 su bardağı şeker 3 su bardağı süt 2 tepeleme yemek kaşığı kakao 1 pk bitter (80 gr.)    Yapılışı:    Su,çelik veya teflon bir tencereye konulur.Ocak yakılır.İçine tuz ve şeker eklenir,karıştırılarak eritilir.Su ısınınca margarin eklenir ve suyun içinde eritilir.Un eklenir ve karıştıra karıştıra pişirilir.Hamur toparlandıktan sonra pişirme sonlandırılır yoksa profiterol topları kabarmaz.    Hamur el girebilecek kadar ılındığında yumurtalar tek tek eklenir.Yani önce 1 tanesi eklenir,mikserle çırpılır veya veya elle yoğurarak yedirlir.Hamurla tamamen özdeşleştikten sonra 2. yumurta eklenir ve aynı şekilde hamura yedirlir.Tüm yumurtalara aynı işlem yapılır.    Yağlı kağıt serilmiş tepsiye elle top şekli verilerek,kurabiye gibi dizilebilir.Krema sıkma torbasıyla,döndürmeden tepsiye aralıklarla sıkılabilir veya iki küçük kaşık yardımıyla top şekli verilmeye çalışılarak tepsiye dizilir.Şeklinin çok düzgün yapılması gerekmez çünkü pişerken çok kabardığında kendi şeklini oluşturur.    Önceden ısıtılmış 180 derecedeki fırında iyice şişip hafif kızarmaya başlayana kadar pişirilir.Her fırında değişkenlik gösterebildiği için süre vermiyorum ancak benim fırınımda 40 dk da pişiyor.Kontrollü olarak pişirmek gerekiyor yalnız fırının kapağı hiç açılmadan,camı... Devamı

05 09 2013

Gelin&Damat Kurabiye

     Düğün,nişan,söz ve kına geceleri için kişiye özel tasarlanır.Damat,gelin ve nedimiz :) Devamı

05 09 2013

Araba Kurabiye

     İsteğe bağlı olarak renkleri ve modeli farklı tasarlanarak da sunulabilir,Şirin arabamızın Devamı